安徽臘八節(jié)的習(xí)俗 臘八豆腐招財(cái)進(jìn)寶
小時(shí)候在電視上經(jīng)?？吹揭粋€(gè)廣告，就是一個(gè)剪紙形象的胖娃娃活蹦亂跳的嘴里說(shuō)著“過(guò)了臘八就是節(jié)”。但由于每個(gè)地方的傳統(tǒng)不一樣，導(dǎo)致南北差異，東西差異 ， 每戶人家過(guò)節(jié)的儀式感也不一樣，儀式感強(qiáng)的人家，會(huì)遵循傳統(tǒng)的節(jié)日風(fēng)俗來(lái)過(guò)這個(gè)節(jié)日。
安徽臘八節(jié)傳統(tǒng)美食——臘八豆腐
不得不說(shuō)，臘八豆腐是安徽黟縣有名的風(fēng)味小吃，所傳遞的寓意是富裕且招財(cái)?shù)?。在春?jié)之前的臘八節(jié)，也就是十二月初八的前后，黟縣的家家戶戶都會(huì)曬制豆腐。在黟縣的當(dāng)?shù)?，就將這種自制的豆腐稱之為是臘八豆腐。臘八豆腐的做法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀。接著抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。做出來(lái)的成品的豆腐色澤黃潤(rùn)，入口柔軟，而且味中帶咸，有一種香味，而且比較鮮美。如果在制作豆腐的時(shí)候，加上蝦米等配料，會(huì)更加的美味。黟縣民間有"當(dāng)你把臘八豆腐放在嘴里吃時(shí)，巴掌打到嘴上都舍不得放"，可見(jiàn)這臘八豆腐的美味，臘八豆腐平時(shí)用草繩串起來(lái)懸掛在通風(fēng)處涼著，要吃時(shí)摘一個(gè)，一般三個(gè)月是不會(huì)變質(zhì)。食用時(shí)，成為桌上必備的美食之一，被人們所記掛。
皖地臘八泡臘八蒜
泡臘八蒜是皖地的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，顏色是十分青翠的。
臘八節(jié)的來(lái)歷
臘八節(jié)這個(gè)日子也就是每年農(nóng)歷十二月初八，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會(huì)”等。本為佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。臘八節(jié)起源于元末明初，據(jù)說(shuō)當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，此種歷史淵源也就流傳至今。
