東北人臘八節(jié)吃什么 殺豬菜堪稱一絕

眾所周知，東北是出了名的能打架不吵架，也是中國大地上一塊神奇的土地。極具一方特色。臘八節(jié)這個(gè)中國傳統(tǒng)節(jié)日在東北大地上又能碰撞出什么吸引人的神奇之處呢。東北人特有的豪爽搭配上臘八節(jié)的各種傳統(tǒng)食物又會碰撞出什么樣的火花呢？

民謠道出臘八習(xí)俗

有一首民謠道出了傳統(tǒng)春節(jié)的習(xí)俗：

小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年。 臘八粥喝幾天， 哩哩啦啦二十三。 二十三糖瓜粘， 二十四掃房子， 二十五做豆腐， 二十六煮煮肉， 二十七殺年雞， 二十八把面發(fā)， 二十九蒸饅頭， 三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。

殺豬菜堪稱一絕

每當(dāng)臘八節(jié)一到，東北農(nóng)村開始?xì)⒇i，殺豬也是請客吃飯的時(shí)候，現(xiàn)在養(yǎng)豬的農(nóng)戶漸漸減少，一年到頭難得吃上自家飼養(yǎng)的豬肉，殺豬菜原本是東北農(nóng)村接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的特色菜，如今各種飯店常年也有殺豬菜，而且飯店的殺豬菜加工更加細(xì)致，比如說酸菜白肉里面還加上了大蝦螃蟹，后來東北殺豬菜逐漸形成東北飲食一大特色。殺豬菜包括“燉菜、炒菜、涼菜”各種菜品，耳熟能詳?shù)乃岵税兹?、溜三樣、蒸豬血、灌血腸、炒拆骨肉、豬油渣拌飯等等，做出來的美食是十分可口的。

東北人臘八還做什么

每一個(gè)地方的人們都非常重視春節(jié)，東北地區(qū)也不例外，在臘八節(jié)”過后，人們就開始掐指計(jì)算過年的日子。大人們也開始計(jì)劃籌備過年所需物資，把各種年貨都搬回家，因?yàn)橐郧帮埖旰蜕啼亸拇竽瓿跻坏秸率宀粻I業(yè)，所以大家要提前儲備春節(jié)的吃吃喝喝。農(nóng)村的年味特別足，這時(shí)候的村鎮(zhèn)貿(mào)市場和鄉(xiāng)村大集都洋溢著春節(jié)的歡樂氣氛，臘八之后是逛農(nóng)村大集的最佳時(shí)機(jī)，可以淘到許多必備的年貨。