臘八節(jié)吃什么菜 臘八節(jié)吃什么飯
眾所周知，臘八節(jié)必不可少的是臘八粥，如果能有臘八蒜和臘八豆腐那就更好。臘八粥起源于朱元璋逃難時在鄉(xiāng)間吃到的用各種豆子混一起煮成的粥。至于吃什么菜和吃什么飯在民間是并沒有什么說法的。每個地方吃的菜都會帶有各地的特色，但是臘八粥是全國統(tǒng)一的。
臘八節(jié)的由來
臘八節(jié)是我們傳統(tǒng)的節(jié)日，只是并沒有成為法定節(jié)假日放假而已，從上古時期，就有了臘八節(jié)的雛形，之所以這么早就有臘八節(jié)，歸根結(jié)底還是因為臘月的特殊性，臘月也就是農(nóng)歷的十二月，是歲末之交，這才顯得跟其他月份不一樣，臘月的臘有三層意思，第一層意思就是有新舊交替的意思，第二層意思，臘在古代從獵，因此需要將打獵來的野獸進行祭祀，第三層意思是祛除疫病，迎接新春的到來，因此臘月在上古時代就得到了大家的關(guān)注，是一個過年前比較濃重的節(jié)日。
臘八節(jié)吃臘八粥
在人們的認知中，臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥?！昂扰D八粥”是臘八節(jié)的習俗，臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，混在一起做出來的粥品可謂是十分養(yǎng)生的。
臘八可做臘八蒜
借以對古代節(jié)日美食的研究，可知臘八節(jié)泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜，這種風俗一直流傳到現(xiàn)在。
