臘八節(jié)南方吃什么 地區(qū)美食多元化顯著

一談到臘八節(jié)，其實必不可少的是臘八粥，如果能有臘八蒜和臘八豆腐那就更好。臘八粥起源于朱元璋逃難時在鄉(xiāng)間吃到的用各種豆子混一起煮成的粥。在南方各地飲食差異紛繁復雜，像安徽地區(qū)要吃臘八豆腐，而福州地區(qū)要吃果獅，只有臘八粥是永遠不變的，并且流傳至今的粥品美食。

湖南做臘八豆

古代人們選擇在臘八節(jié)這天喝臘八粥是各地常見的一個習俗，在湖南長沙等地除吃臘八粥外，也做臘八豆，不過長沙的臘八粥一般是甜粥，但腌制的臘八豆基本上是咸的，而在農(nóng)村會用糯米、臘肉、紅棗、核桃等做臘八飯。此外，湘南等地還有臘八吃腐乳、做腐乳的習俗，在新化和湘西等地，臘八節(jié)這天還有敲鼓的習俗，叫做驅(qū)儺，意思驅(qū)鬼、避疫。

客家人吃臘八粥

客家人廣泛分布在我國東南沿海地區(qū)，客家人從北方帶來的習俗，但用來做臘八粥的材料已經(jīng)有所不同，比如北方多用小米、紅棗，而南方則多用糯米、百合、蓮子等等。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友，所傳遞出來的寓意也是相當吉利的。

廣東喝八寶冬瓜羹

嶺南一帶的廣東人們在冬日會做八寶冬瓜羹，它亦是廣東民間節(jié)日時常用的湯羹。它鮮美清潤可口、健脾益氣生津，且男女老少皆宜，是一種十分適合大家品嘗的美食。