大年三十菜譜家常菜 過年必吃的八大菜
很多地方都有自己特有的風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是到了過年的時(shí)候，各類習(xí)俗層出不窮，令人大開眼界。大年三十當(dāng)天準(zhǔn)備年夜飯的時(shí)候，可以參考哪些菜譜呢，過新年必吃的八大菜系分別是什么，帶給人們?cè)鯓拥拿篮迷⒁饽兀?/p>
過年必吃的八大菜
第一道菜非常簡(jiǎn)單，那就是麻婆豆腐。我們都希望自己能夠鴻運(yùn)當(dāng)頭。
第二道菜叫做羊肉白菜湯，它的寓意也是非常好的叫做三陽開泰。
第三道菜是蘿卜雞肉釀。這道餐非常貼切我們大年三十的情景。相信大家已經(jīng)猜出來了，沒錯(cuò)就是團(tuán)團(tuán)圓圓。
第四道菜是清蒸石斑魚。也是對(duì)我們家庭最好的祝福。年年都能夠年年有余。
第五道菜是芋艿燒雞翅，這道菜的寓意就是和氣生財(cái)。
第六道菜是手撕雞，他的寓意就是吉祥如意。這是對(duì)家人最美的祝福。
第七道菜是花菇烏雞湯。她除了擁有很高的實(shí)用價(jià)值對(duì)我們的身體非常好之外，還顯示著很多人的夢(mèng)想。希望自己都能夠榮華富貴。
第八道菜是白灼五丸子。它的寓意是五福臨門，好運(yùn)不斷。
大年三十菜譜家常菜
紅燒肉也是大年三十的家常菜，雖然做法很簡(jiǎn)單，但是燉煮也是需要時(shí)間的，而且年三十做的菜多，沒有太長(zhǎng)時(shí)間去顧及到太多的菜，這道紅燒肉就可以提前煲好，第二天加熱一下上桌吃即可。
糯米蒸排骨這也是一道耗時(shí)比較長(zhǎng)的菜，粉蒸肉也是一樣，這兩道過年吃的大菜都可以提前一天蒸好，第二天回鍋再蒸一蒸熱了上桌即可。蒸蛋時(shí)間長(zhǎng)了口感軟爛入味，這樣會(huì)非常的美味。
年夜飯必備菜品
豬蹄皮凍是年夜飯必不可少的美味。首先要準(zhǔn)備2個(gè)豬蹄，將豬蹄用清水清洗干凈，然后下鍋焯水，焯水的時(shí)候加點(diǎn)料酒和姜片去腥，大約焯水5-10分鐘，時(shí)間到以后將豬蹄撈出來放在高壓鍋中，放入姜片和香料，重新倒入清水，壓半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到以后將豬蹄撈出來，再將事先處理好的豬皮切成條倒在高壓鍋里壓5-10分鐘，時(shí)間到以后再將豬蹄上面的肉都取下來放在高壓鍋里攪拌一下，倒在盆中讓它自然晾涼，一道鮮美筋道Q彈的豬皮凍就做好了，將它切成塊擺放在盤中就可以吃了，這是年夜飯必備的菜品，基本上家家戶戶餐桌上都有。
