谷雨為何要“吃春” 谷雨為什么吃香椿,吃擂茶,吃魚
美食很多，但在合適的時(shí)候吃在能更加美味，不僅是食材品質(zhì)更佳，連制作美食和品鑒都變得更加有儀式感和滿足感。谷雨時(shí)節(jié)傳統(tǒng)美食多種多樣，除了普遍的那幾種，各地都有自己的特色小吃，這幾樣美食沒有嘗過的話就不算過了谷雨。
谷雨食椿之益
民間在谷雨到來的時(shí)候有吃春的習(xí)俗，不僅有春天的美好寓意更是有益于身體健康。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。谷雨前后這段時(shí)期正是香椿上市的知時(shí)節(jié)，香椿營養(yǎng)豐富，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。過了谷雨，口感會(huì)一天不如一天。香椿又叫做椿芽、香椿頭，其是香椿樹的幼芽。香椿中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及維生素C等。中醫(yī)指出，香椿的營養(yǎng)以及藥用價(jià)值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效。
北吃香椿南喝茶
南北飲食不同，南方人迎接谷雨的時(shí)候往往喜歡泡茶喝，谷雨茶也極為珍貴?！肮扔旯扔辏刹鑼?duì)雨?！惫扔昵暗牟?，是最細(xì)嫩清香的，味道最佳。南方有習(xí)俗是要在谷雨這天去采茶，不論是否下雨，都要去采茶，以祈求健康。春天也確實(shí)適合喝茶，到了暮春，人體肝氣當(dāng)令，喝點(diǎn)茶能夠很好地進(jìn)行平衡。雨前茶經(jīng)過雨露的滋潤，口感更醇香綿和，對(duì)身體也更好。最合適的是花茶，比如茉莉花茶，既有茉莉花的清香，還有綠茶的清麗。茉莉花的芬芳也能很好地提神醒腦，安定情緒。
谷雨宜吃鯽魚
鯽魚營養(yǎng)豐富，在谷雨的時(shí)候鯽魚不僅口感更好，還容易捕捉，人人都能吃得上一碗鯽魚湯。鯽魚湯不僅可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，而且還能健脾利濕，達(dá)到保養(yǎng)脾胃的作用。鯽魚這種魚類是會(huì)根據(jù)氣溫的不同所待的地方也會(huì)發(fā)生變化，簡單來說就是熱的時(shí)候會(huì)呆在淺灘處，冷的時(shí)候會(huì)在深水區(qū)域，谷雨時(shí)節(jié)剛好處于氣溫回升的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候鯽魚處于淺灘會(huì)比較好抓，也是釣魚的最佳時(shí)間。清明前后到谷雨，鯽魚搶食好歡喜。谷雨前后的鯽魚吃得多，肉質(zhì)也最為肥美。
