農歷大年正月十二各地都吃什么，吃餃子是為什么

其實在每個節(jié)日里面，大家吃的東西都會有一些差別，因為中國人非常喜歡在各種傳統節(jié)日里面吃對應的食物，也是有一些風俗習慣和來源所在的，這些都是我們現在這些年輕人比較欠缺的一些知識，今天我們就一起來看一看農歷大年正月十二各地都吃什么，吃餃子是為什么？

吃餃子

在農歷的正月十二這一天，很多地方都會吃餃子，其實最主要的原因是大家喜歡在這一天包餃子，這主要是因為餃子在包的過程中是需要把封口捏起來的，捏緊了之后大家就認為是在捏老鼠的嘴，意思就是要讓老鼠光高興，少害別人，通常大家也會把餃子捏成老鼠的模樣，有的有耳朵，嘴巴等等，還會把綠豆當作眼睛，大家通常都是認為包餃子就是“捏老鼠嘴”，把老鼠嘴捏死，老鼠就不能咬東西了，家中一年都不會有老鼠。

烤鴨

其實中國很多地方都是會吃鴨子的，不過在正月十二這一天，很多地方會吃烤鴨，我們都知道北京人非常喜歡吃烤鴨，南京人比較喜歡吃鹽水鴨，另外，四川人也比較喜歡吃樟茶鴨，新年期間的餐桌上怎能少了鴨子，正月十二就是一個專門吃鴨子的節(jié)日。

烤鴨做法

烤鴨的做法實際上也是比較簡單的，首先我們要先把鴨肉洗干凈，之后切成差不多的大小，然后再把鴨皮給剃下來，接著放入生抽，鹽巴，料酒，姜片，蔥等等進行腌制。剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。等到鴨皮的兩面都是金黃色了，之后就可以把它盛出來，然后倒入干辣椒和花椒，并且將腌制好的鴨肉放進去，一直炒。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
從文章的分析里面，我們也能知道，其實在這一天人們吃東西也是有一定講究的，而且吃鴨肉也是有詳細的做法介紹，大家可以參考一下。