立春吃什么，立春時(shí)節(jié)膳食養(yǎng)生大全

在寒冷的冬季，人們常常吃些涮羊肉牛肉火鍋這些溫性還帶辣的食物，來為身體保暖，那么冬天過后呢，立春是春天到來的象征，春天到了氣溫升高了變暖了，立春吃什么呢?立春吃什么才對身體比較好呢?我們一起來看看吧!

立春吃什么——不宜吃油膩辛辣之物

春季陽氣初升，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，萬物萌發(fā)生機(jī)，人體陽氣得以升發(fā)，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經(jīng)過冬季的長期進(jìn)補(bǔ)和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。

宋代張君房《云笈七簽》就認(rèn)為，“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物?！倍蛉庹恰靶詿帷钡拇恚喑院芸赡軙?huì)上火，導(dǎo)致胃疼、大便干結(jié)、咯血、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠等癥狀。當(dāng)然，偶爾吃一些羊肉是不會(huì)出現(xiàn)以上癥狀的。如果吃羊肉時(shí)能配點(diǎn)蘿卜，效果會(huì)更好。

立春吃什么——吃多汁果蔬

那么，正月立春以后，到底該多惠顧哪些食物呢?春季到來，氣溫轉(zhuǎn)暖，所謂“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮?！弊鳛槿f物之靈的人，也和自然界生物一樣充滿生機(jī)，這時(shí)，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，供給機(jī)體活動(dòng)和生長發(fā)育的需要。不過，春季氣候開始轉(zhuǎn)暖，風(fēng)干物燥，人體發(fā)散現(xiàn)象比較明顯。故應(yīng)多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿卜等，也能為人體補(bǔ)充水分。

明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f：春季肝旺之時(shí)，要少食酸性食物，否則會(huì)使肝火更旺，傷及脾胃。此時(shí)可以多食一些性味甘平的食品。所以，立春吃什么呢，應(yīng)該多吃：芽類、豆類食物，或者如韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等。

立春吃什么——養(yǎng)生之道

飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。

《素問·藏氣法時(shí)論》說："肝主春……肝苦急，急食甘以緩之……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之".在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即"違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本臟之神所好也，即補(bǔ)也?？嗾呤潜九K之神所惡也，即瀉也。"明確了這種關(guān)系，就能有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、舒肝理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。

立春吃什么——飲食藥膳

立春后要以升補(bǔ)為主：首烏肝片、　生姜、珍珠三鮮湯、拌蘿卜絲、蝦仁韭菜。

具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜有：油菜、香菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、辣椒、蔥、大蒜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、薺菜、茴香菜、黃花菜、蕹菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：馬齒莧、西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

所以立春吃什么相信大家有所了解了吧！食補(bǔ)還是很有用的！大家可以試試額！